Beskrivning
Kycklingfötter från våra grönbeteskycklingar. Ett paket innehåller 10 fötter. De är rena men med skinnet och klorna kvar. Bör skållas så skinnet kan plockas bort innan man t ex kokar buljong på dem. Även klorna bör tas bort.
Kycklingfötter används mycket i det asiatiska köket. Man kan t ex bräsera dem, alltså steker/kokar dem i lite vätska under lock. Ett annat populärt användningsområde för fötter är kycklingbuljong. En del ger dem till hunden att gnaga på (OBS! Ges alltid råa till hundar). Recept och inspiration kan ni hitta på nätet.
Hur man rensar fötter
– Lägg kycklingfötterna i en stor kastrull med kokande vatten. Låt dem koka ca 30 sekunder. Viktigt att inte lägga i för många fötter samtidigt. Undvik trängsel. Ta ut fötterna och låt dem svalna. När de svalnat tillräckligt att hanteras, skala bort skinnet från fötterna. Hur man gör är oviktigt så länge man får bort skinnet. Ta sedan bort klorna, t ex genom att klippa av dem vid första leden.
– Man kan rensa fötterna på detta sätt upp till ett dygn innan de ska användas. Förvara dem bara i kylen tills du ska använda dem. De bör inte förvaras på detta sätt mer än ett dygn.
