Fjällkor

Våra fjällkor

På Strömnäsgården lever fjällkorna som kor är gjorda för att leva: på gräs, frisk luft, rent vatten och gott om tid. På sommaren betar de våra marker, och när vintern kliver in byts gröngräset mot ensilage. Samma växt, bara i en annan årstid. Vi ger dem inget spannmål, inga genvägar. Bara grovfoder, precis som deras magar är skapta för.

Djuren är ute året runt. Sommartid flyttar vi dem nästan dagligen till nya betesytor, både för deras skull och för markens. På vintern har de en halmad ligghall att gå in i när nordanvinden gör sig påmind, men de väljer själva. Fjällkor är norrländska överlevare, lika nyfikna som tåliga.

De är också sociala. Om det händer något på gården är de alltid där, med stora ögon och svansar som viftar i slow-motion. Vi samarbetar med en granngård och köper in både kalvar och äldre kor därifrån. Då får vi trygga djur som redan är vana vid människor och utevistelse.

Slakt

Våra djur går tre betessäsonger hos oss innan de slaktas. Det ger dem tid att växa långsamt, bygga muskler i rörelse och utveckla den smak som bara sommargräs, frisk luft och tålamod kan ge.

Idag skickas de till ett slakteri i Burträsk där vi kan styra hur köttet styckas och se till att hela djuret tas tillvara. Från märgben och talg till organ. Det är en viktig del av vårt löfte: djuren ska hedras, inte bara användas.

Handla

Förbokningen av våra nötlådor öppnar i juli och leveranserna startar i oktober.
Vi säljer 10-kilos blandlådor, färslådor, organlådor, lyxlådor, märgben och talg, allt efter tillgång. En del av köttet blir förädlade produkter som ölkorv och beef bacon.

Vill du vara med nästa gång? Håll utkik när betessäsongen börjar. Det är då allting startar.