Grönbeteskyckling hals

Hals från våra grönbeteskycklingar. Fryst och förpackad i 2 kg. Passar utmärkt till långkok och buljong.

Grönbeteskyckling hals är en produkt som lämpar sig särskilt väl för långsam tillagning. Den har mycket smak, ben och bindväv, vilket gör den idealisk när man vill ta tillvara både kött och buljong i samma tillagning.

Vi brukar koka halsen långsamt tills köttet faller av. Då får man ett saftigt, trådigt kycklingkött som fungerar fint vidare i maten, samtidigt som kokspadet blir en kraftig buljong med tydlig karaktär. Det är ett sätt att låta råvaran jobba fullt ut, utan att stressas fram.

Kycklingen är uppfödd här på Strömnäsgården, kläckt på gården och med utevistelse på bete under större delen av sin uppväxt. Den har haft möjlighet att röra sig fritt, picka, sprätta och bete sig som kycklingar är tänkta att göra, något som präglar både råvaran och slutresultatet.

Grönbeteskyckling hals säljs fryst i 2 kg-förpackning och passar för dig som lagar mat från grunden och gärna arbetar med hela råvaror.

Som allt vi gör på Strömnäsgården handlar det om ursprung, djurens naturliga beteende och respekt för råvaran. Vi tror att det sätter sig i smaken.

TIPS:
Vi brukar krydda halsen ordentligt med våra favoritkryddor och bryna den i stekpanna. Därefter får den koka på svag värme i 1–2 timmar. När köttet lossnar lätt från benen blir resultatet ett slags pulled chicken. Vår favorit är att servera det i tacobröd med grönsaker. Spara buljongen.

Leveranser sker via äggsvängen och olika REKO-ringar, eller hämtas på gården. Läs mer under fliken produkter. Läs även om leverans, frakt och outlösta paket i våra villkor.