Organlåda, fjällko

Organlåda från våra fjällkor.

Pris 150 kr/kg. Förbokning 750 kr. Mellanskillnaden regleras vid leverans via Swish.

Ungefärlig vikt mellan 7-13 kg, men avvikelser kan förekomma.

Detta är något för finsmakaren som vet att uppskatta riktig mat. Lådan innehåller…

Lever – En riktig näringsbomb. Bättre än vilken multivitamin som helst.

Svans – En oerhört mustig bit att t ex koka soppa på.

Kind – En detalj som ökat i popularitet de senaste åren. En ganska tuff men smakrik bit som gör sig bäst som kokkött. Kanske i en slow cooker eller croc pot.

Tunga – En klassisk bit. Kokt tunga och rotmos minns jag från barndomen. Kan även rimmas och skivas som smörgåspålägg.

Njurtapp – Kallas även hanger steak eller butcher steak på engelska, eller slaktarbiff på svenska. En bit med karaktär. Ger en djup köttig umamismak och ska bara nudda stekpannan på hög värme kryddad endast med salt och lite peppar. Såå gott! Enligt mig bästa detaljen på hela djuret.

Mellangärde – Skirt steak på engelska. Tunn och lång köttbit som ska behandlas likadant som njurtappen. Bara snabbt nudda en het panna så är den klar. Den är så tunn att mer än så blir inte bra.

Hjärta – Ytterligare en näringsbomb. Inte riktigt i den elitnivå som levern håller men den kommer inte långt efter.

Njure – Precis som lever är njuren i den yttersta näringseliten. Vitaminer och mineraler så det sprutar om det. Släng multivitaminburken och ät lite njure istället.

Leveranser sker via äggsvängen och olika REKO-ringar, eller hämtas på gården. Läs mer under fliken produkter. Läs även om leverans, frakt och outlösta paket i våra villkor.